震災から10年経った南三陸で、海底で熟成させるワイン作りが始まったという記事が先月下旬の日経新聞に載っていました。ワインが入った瓶を籠に入れて3キロ沖合のカキ養殖場に沈めるのだそうです。海底ワインは酸味も落ち着きまろやかに仕上がり、熟成するス…
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